茶業改良場為全國唯一的茶產業與飲料作物專責試驗與推廣機構，從生產端的品種改良、栽培技術改進、病蟲害防治、機械研發與應用、產品加工與技術研發，乃至將茶藝與茶文化推廣與教育至大眾，在臺灣茶產業的發展歷史上扮演著不可或缺的角色。
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