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2025-06-25
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臺灣養豬產業概況與發展

臺灣畜牧產值每年約達新臺幣1,858億元（110年數據），約佔農業總產值的34.6%。在畜牧業中，毛豬產業位居首位，是臺灣農業經濟的重要支柱。2019年養豬業直接產值達709億元，占農業產值13.77%，而整體養豬產業鏈產值更高達1,500億元，相關從業人員約60萬人。

臺灣畜產規模與養豬產業現況
臺灣畜牧產值每年約達新臺幣1,858億元（110年數據），約佔農業總產值的34.6%1。在畜牧業中，毛豬產業位居首位，是臺灣農業經濟的重要支柱12。2019年養豬業直接產值達709億元，占農業產值13.77%，而整體養豬產業鏈產值更高達1,500億元，相關從業人員約60萬人3。

 

養豬場數量與分布
根據113年11月底的養豬頭數調查報告，臺灣目前有5,664個養豬場，較113年5月底減少40場（-0.7%），較112年11月底減少140場（-2.4%）4。養豬場數量持續減少主要集中在199頭以下的小型豬場，原因包括：

  1. 農戶年邁無人接手而離牧4
  2. 小規模黑豬飼養場禁用廚餘養豬4
  3. 豬場設備無法符合日趨嚴格的環保法規4
  4. 飼料價格上漲影響經營意願5

 

養豬頭數與分布
全國毛豬在養總頭數為520.7萬頭，較上次調查減少0.8萬頭（-0.2%），較上年同期調查減少11.2萬頭（-2.1%）4。養豬頭數主要集中在中南部地區，其中：

  • 雲林縣：1,554,282頭，佔全國29.23%1
  • 屏東縣：1,151,941頭，佔全國21.67%1
  • 彰化縣：736,491頭，佔全國13.85%1
  • 臺南市：565,914頭，佔全國10.64%1
  • 嘉義縣：356,305頭，佔全國6.70%1
  • 高雄市：290,063頭，佔全國5.46%1

這六個縣市的養豬頭數合計佔全國總數的87.56%1。

 

產業結構變化

臺灣養豬產業正朝向專業化、規模化發展。平均每場飼養規模已從107年的773頭增加到113年的940頭64。1,000頭以上的豬場占比提高至27.5%，飼養頭數占比達72%7。這顯示臺灣養豬產業正朝大型化、規模經濟及批次飼養等專業分工經營型態方向發展48。

 

臺灣養豬產業鏈規模與價值
臺灣養豬產業鏈涵蓋範圍廣泛，從上游的飼料生產、種豬繁殖，到中游的豬隻飼養，再到下游的屠宰、加工及銷售，形成完整的產業鏈23。
產業鏈價值

  1. 直接產值：2019年達709億元，占農業產值13.77%3
  2. 產業鏈總產值：最新估算約1,500億元3
  3. 相關從業人員：約60萬人3
  4. 豬肉自給率：近年約90%8

 

市場交易情況
112年臺灣地區肉品市場毛豬交易拍賣總頭數為6,243,936頭，較111年減少373,054頭（-5.64%）；拍賣總價值為709.8億元，較111年增加37億元（+5.49%）；交易拍賣年平均價格為每公斤89.54元，較111年上漲7.97元（+9.77%）4。

 

進出口情況
臺灣曾是豬肉重要出口國家，但因1997年口蹄疫疫情爆發，出口被迫中止9。2023年臺灣累計進口冷凍、冷藏豬肉95,385公噸，較2022年及近5年平均，分別增加6.8%、25.5%；進口來源國主要為加拿大（占41.3%）、西班牙（占24.6%）及美國（占12.1%）5。

 

豬肉出口禁令解除與產業新機
疫病防治與禁令解除歷程
臺灣養豬產業在疫病防治方面取得重大進展：

  1. 口蹄疫：2020年正式從口蹄疫區除名，成為「不施打疫苗口蹄疫非疫區」109
  2. 傳統豬瘟：2023年1月起種豬以外豬隻停止注射豬瘟疫苗，7月起全國豬隻停止注射疫苗510
  3. 非洲豬瘟：成功防堵疫情入侵，成為亞洲地區少數的非洲豬瘟非疫區5

臺灣最快將於114年5月可望成為傳統豬瘟非疫區，並成為亞洲地區唯一3大豬病（傳統豬瘟、口蹄疫及非洲豬瘟）非疫區國家49。

 

出口市場開拓
隨著疫病防治成果，臺灣豬肉出口市場逐步開拓：

  1. 菲律賓市場：2023年批准臺灣7家種豬農場出口活體種豬至菲國，同時批准6家豬肉產品業者出口豬肉5
  2. 新加坡市場：臺灣冷藏豬肉首次外銷新加坡，進軍星國高端市場9
  3. 日本市場：隨著臺灣成為豬瘟非疫區，臺灣豬肉有望出口日本9

 

 

養豬產業轉型升級與設備需求
為提升臺灣養豬產業競爭力，政府自110年起推動「因應貿易開放養豬產業全面轉型升級計畫」，輔導養豬場現代化轉型611。
主要轉型方向

  1. 現代化豬舍建設：110-113年共建置1,923棟現代化畜舍7
    • 節水型高床豬舍：1,233棟，年節水量約156.2萬噸7
    • 密閉式豬舍：配備水簾、風扇等環控設備，適應極端氣候，降低疫病傳播風險7
  2. 自動化設備導入：迄113年12月底輔導共1,298場養豬場導入自動化省工設施7
    • 新式母豬分娩欄組及豬隻超音波測孕器7
    • 母豬個體智能餵飼系統、電動試情公豬車7
    • 仔豬處理省工工作車臺及豬舍斃死豬省工搬運機7
  3. 環保與資源循環：
    • 沼氣利用：截至113年12月底累計投入豬隻總頭數達281萬頭（設置沼氣利用設備1,083場、沼氣發電174場）6
    • 糞尿水資源化：全國累計投入糞尿水資源化再利用達4,315場6

 

 

外國養豬設備供應商與技術
隨著臺灣養豬產業轉型升級，國內對先進養豬設備的需求增加，多家國際知名養豬設備供應商已進入臺灣市場111213。
主要外國設備供應商

  1. 德國Big Dutchman（大荷蘭人）：
    • 全球農業技術和解決方案的供應商，專注於家禽、豬與家畜的現代化飼養系統14
    • 產品包括自動餵飼系統、粗粒細粒皆可使用的飼料系統、特殊料斗設計防止飼料架橋等15
    • 在臺灣由崐倫貿易股份有限公司代理，該公司在臺灣畜牧自動化設備佔有率為第1位16
  2. 德國WEDA：
    • 養豬液態餵食系統，擁有80年歷史，全球50國養豬場安裝經驗（超過20,000系統）1718
    • 設備包含液態餵食、發酵餵食、電子餵食站、通風系統、圈舍設備、乾料餵食等18
    • 在臺灣由德商美最時貿易股份有限公司臺灣分公司代理18
  3. 丹麥SKOV：
    • 專門向全球主要的家禽和養豬戶銷售通風和管理系統19
    • 環境控制系統可監控豬舍內的溫度、風速、畜舍內養殖的頭數等數據11
    • 為生產農業機械的德國家族企業Big Dutchman集團所有19

主要設備類型與技術

  1. 環境控制系統：
    • 負壓水濂系統：透過畜舍前端設置的水濂與後端的強力抽風扇，形成涼爽氣流，降低夏天畜舍內部溫度11
    • SKOV環境控制系統：可監控溫度、風速、換氣量等參數，維持豬舍內最佳環境11
  2. 自動化餵食系統：
    • 液態餵食系統：相比傳統乾料餵食，可提高生長速度（食量+19%、消化率+11%）17
    • 電子餵食站：精確控制每頭豬的飼料攝入量18
    • 自動試情公豬車：增加配種品質與效率，減少人力需求11
  3. 豬舍設備：
    • 氣壓式升降產床：當母豬站立時，產床自動升起，避免小豬被壓死11
    • 高床式豬舍：減少污水量及臭味，改善豬隻生長環境1213

 

產業未來展望
臺灣養豬產業正面臨轉型關鍵期，未來發展方向包括：
1.    國際市場拓展：隨著臺灣成為亞洲唯一3大豬病非疫區國家，將有助於增加毛豬產業外銷出口業務49
2.    環保與永續發展：持續推動沼氣再利用、糞尿水資源化等環保措施，跟上全球淨零排放政策的腳步6
3.    智慧化與自動化：導入更多智慧養豬技術，解決人力短缺問題，提升生產效率117
4.    產業形象提升：透過多元管道及方式，翻轉養豬業既有傳統印象，從鄰避設施變成受歡迎的迎臂設施6
臺灣養豬產業透過現代化轉型、疫病防治與國際市場開拓，正逐步建立新的競爭優勢，為產業帶來新的發展契機56。

 

 

參考資料

  1. 中華民國養豬協會。國內養豬產業現況。取自 https://www.tafah.org.tw/download_file_1_73.htm
  2. 台灣糖業股份有限公司。台糖養豬 邁向新紀元。台糖通訊。取自 https://www.taisugar.com.tw/monthly/CPN.aspx?ms=1490&p=13389035&s=13389062
  3. 品觀點。(2023年12月11日)。農業部推動養豬產業升級 全面提升豬隻福祉。取自 https://www.pinview.com.tw/News/12816.html
  4. 中華民國農會。(2022年8月26日)。現代化養豬場.。產業天地。取自 https://www.naif.org.tw/industrialContent.aspx?param=frontMenuID%3D13%EF%BC%86sDate%3D%EF%BC%86eDate%3D%EF%BC%86key1%3D%EF%BC%86frontTitleMenuID%3D12%EF%BC%86forewordTypeID%3D0%EF%BC%86pn%3D1&frontTitleMenuID=12&frontMenuID=13&forewordID=1829
  5. 農傳媒。(2024年4月1日)。專訪》丹麥黑水虻養殖先驅Enorm Biofactory 盼引領全球昆蟲蛋白產業。取自 https://www.agriharvest.tw/archives/113927
  6. 農業部。(2023年12月10日)。養豬產業全面轉型升級 打造永續產業。取自 https://www.moa.gov.tw/ws.php?id=2516076
  7. 農傳媒。(2024年6月14日)。封面故事》養豬廢水變黃金！沼氣發電、沼渣沼液再利用。取自 https://www.agriharvest.tw/archives/125472
  8. 行政院青年輔導委員會。(2023年12月11日)。青諮會聽取「我國養豬產業轉型升級」報告。取自 https://eycc.ey.gov.tw/Page/9FAC64F67005E355/f91eedc9-f6a5-49c8-a2ac-b8524be4e03a
  9. 聯合新聞網。(2024年12月10日)。農業部推動養豬產業升級 全面提升豬隻福祉。取自 https://udn.com/news/story/7327/8477149
  10. 食力 foodNEXT。(2023年12月11日)。養豬產業轉型升級！農業部：2025年全面改建豬舍並導入新式設備。取自 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5739763957
  11. 農傳媒。(2021年10月27日)。智慧養豬不是夢！豬農善用科技工具 精準管理飼養環境與豬隻健康。取自 https://www.agriharvest.tw/archives/72186
  12. 勤精機械股份有限公司。首頁。取自 https://www.chinjung.com.tw
  13. 勤精機械股份有限公司。公司簡介。取自 https://www.chinjung.com.tw/tw/company.php
  14. 財團法人台灣地理資訊基金會。(2022年11月1日)。智慧農業新紀元-以GIS為核心的精準決策。取自 https://tgfdf.org.tw/news_detail.php?id=89
  15. 農業部畜產試驗所。智慧養豬.。取自 https://www.angrin.tlri.gov.tw/smartpigfarming/product22.html
  16. 1111人力銀行。台灣農畜產工業股份有限公司。取自 https://www.1111.com.tw/corp/67790804
  17. Melchers。農牧設備。取自 https://www.melchers.com.tw/cn/products-and-solution/marketing-and-sales/agriculture-equipment/
  18. 台灣智慧農業週。勤精機械股份有限公司。取自 https://www.agritechtaiwan.com/zh-tw/index.php?route=merchandise%2Fcompany&customer_id=163
  19. 台灣經貿網。(2022年6月2日)。丹麥商SKOV A/S將協助丹麥昆蟲農場ENORM Biofactory建立北歐第一家大規模昆蟲蛋白質生產地。取自 https://info.taiwantrade.com/biznews/%E4%B8%B9%E5%95%86skov-a-s-%E5%B0%87%E5%8D%94%E5%8A%A9%E4%B8%B9%E9%BA%A5%E6%98%86%E8%9F%B2%E8%BE%B2%E5%A0%B4enorm-biofactory%E5%BB%BA%E7%AB%8B%E5%8C%97%E6%AD%90%E7%AC%AC%E4%B8%80%E5%AE%B6%E5%A4%A7%E8%A6%8F%E6%A8%A1%E6%98%86%E8%9F%B2%E8%9B%8B%E7%99%BD%E8%B3%AA%E7%94%9F%E7%94%A2%E5%9C%B0-2605238.html
  20. 行政院。(2023年12月7日)。陳院長：積極推動養豬產業轉型升級 打造永續現代化養豬產業。取自 https://www.ey.gov.tw/Page/448DE008087A1971/e3bf66d4-b002-43ad-87cf-7bb9c3ae0d26
  21. 中華民國全國漁會。業務資訊。取自 https://www.rocfsc.org.tw/business_info.php?no=2
  22. 勤精機械股份有限公司。工程實績。取自 https://www.chinjung.com.tw/tw/project.php
  23. 台灣糖業股份有限公司。畜殖事業部。取自 https://www.taisugar.com.tw/livestock/CP2.aspx?n=10209
  24. 集群科技股份有限公司。成功案例。取自 https://www.globalace.com.tw/achieve/1
  25. 農傳媒。丹麥SKOV環控系統。取自 https://www.agriharvest.tw/archives/tag/%E4%B8%B9%E9%BA%A5skov%E7%92%B0%E6%8E%A7%E7%B3%BB%E7%B5%B1
  26. 中華民國養豬協會。豬場標章。取自 https://ppg.naif.org.tw
  27. 台灣智慧農業週。(2022年9月7日)。【媒體報導】數位分身、AIoT、大數據分析 臺灣農畜產業吹起智慧轉型風潮。取自 https://www.taiwanagriweek.com/media-detail/418/
  28. 農業部。(2022年8月22日)。養豬百億基金助產業升級 豬農鄉親肯定。取自 https://www.moa.gov.tw/ws.php?id=2509143
  29. 食品資訊。(2022)。2022食品產業年鑑TOP 100 [PowerPoint 簡報]。
  30. 中華民國統計資訊網。(2024年3月)。農林漁牧業普查。取自 https://www.stat.gov.tw/Statistics.aspx?n=3918&CaN=487
  31. uAnalyze 有分析。(2024年4月11日)。【產業報告】台灣養豬產業現況與未來趨勢。取自 https://uanalyze.com.tw/articles/7079012444
  32. 聯合新聞網。(2023年11月28日)。進軍日本市場 台灣豬肉外銷創新里程碑。取自 https://udn.com/news/story/121823/7600675
  33. 民視新聞網。(2025年3月30日)。AI養豬時代來臨！ 科技巨頭助陣 打造智慧農場。取自 https://www.ftvnews.com.tw/news/detail/2025330F03M1
  34. 我們的島。(2023年11月13日)。智慧養豬轉型之路。取自 https://ourisland.pts.org.tw/content/7567
  35. 農業部。(2021年10月27日)。智慧科技引領養豬產業再升級。取自 https://www.moa.gov.tw/ws.php?id=2504866
  36. 行政院。(2022年8月18日)。蘇院長：投入百億基金推動養豬產業全面轉型升級 讓我國養豬產業更具國際競爭力。取自 https://www.ey.gov.tw/Page/448DE008087A1971/df672e41-6ba2-456b-b4c9-9ad8faa4796d
  37. 天下雜誌。(2019年12月4日)。豬農的逆襲！「電腦選的土豬」變身萬元精品豬。取自 https://www.cw.com.tw/article/5102048
  38. 養豬場現代化轉型輔導網。廠商名錄。取自 https://www.modernize-pigfarm.com.tw/directory/
  39. 台灣智慧農業週。承德貿易有限公司。取自 https://www.taiwanagriweek.com/exhibitor-detail/CU00034223/
  40. 承德貿易有限公司。豬用設備。取自 https://www.jeida.com.tw/ec99/rwd1318/category.asp?category_id=66
  41. 集群科技股份有限公司。首頁。取自 https://www.globalace.com.tw
  42. 台灣產品追溯查詢。產品資訊。取自 http://tqr.tw/?t=00500660191265
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