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本報告根據財團法人獸醫畜產發展基金會出版的《2024年台灣家禽統計手冊》。以下簡要概述了2024年台灣家禽業的關鍵數據和發展趨勢。
📊 整體概況
- 總產值： 2024 年台灣家禽產業年產值約 1,024 億元新台幣，佔農業總產值的 17.02%，較前一年微幅減少 1.56% 。
- 肉類消費： 國人平均每人每年肉類消費量持續增加，2024 年達到 86.21 公斤 。
- 主要挑戰： 產業受到極端氣候、高病原禽流感（HPAI）以及國際原物料價格波動的影響 。
🐔 養雞產業（肉雞與蛋雞）
- 白肉雞（主要肉品來源）：
- 產業持續微幅成長，生產性能提升 。
- 進口衝擊大： 2024 年雞肉進口量達 20.5 萬公噸，顯示進口雞肉對國內市場的影響力與日俱增 。
- 屠宰量首度突破 4 億隻（包含土雞），白肉雞增加了約 2,200 萬隻的屠宰量 。
- 蛋雞與雞蛋（波動劇烈）：
- 產量創新高： 2024 年雞蛋產量達 89.41 億顆，較 2023 年（缺蛋年）大幅增加約 9 億顆 。
- 產值反跌： 雖然產量大增，但因供過於求導致價格下跌，產值反而減少約 58 億元（總產值約 280 億元） 。
- 消費力驚人： 國人平均每人每年吃掉 382 顆雞蛋，創下歷史新高（每天超過 1 顆） 。
- 供需失衡： 2023 年進口大量種雞導致 2024 年生產過剩，蛋農需透過換羽或淘汰老母雞來調節產量 。
🦆 養鴨產業
- 產銷狀況： 2024 年鴨肉產值約 91 億元，屠宰量約 3,433 萬隻，較前一年微幅增加 。
- 出口受阻： 過去鴨肉是出口主力，但受禽流感及國際情勢影響，目前以內銷為主。2024 年鴨肉出口量降至僅 7 公噸 。
- 鴨蛋穩定： 受益於皮蛋、鹹蛋及休閒食品（鹹蛋黃）的需求，鴨蛋產量穩定，年產量約 4.1 億顆 。
🦢 養鵝與火雞產業
- 養鵝（復甦中）： 自 2015 年嚴重禽流感疫情後緩慢復甦，2024 年屠宰量約 395 萬隻，恢復至疫情前約 70% 的水準 。
- 火雞（市場萎縮）： 產業呈現衰退趨勢，國內飼養量少。進口火雞肉也因美國禽流感疫情影響而大幅減少 。
💊 飼料與疫苗
- 飼料原料： 高度依賴進口，主要從美國、巴西等地進口玉米和黃豆 。
- 疫苗： 國內持續大量使用各類家禽疫苗（如新城病、傳染性支氣管炎等）以防範疾病 。
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