【防疫升級專訊】畜試所公布大黑豬與土黑豬科學飼料配方，協助廚餘養豬戶快速轉型

我們觀測到 2026 年臺灣畜產加工產業的核心轉變，產業升級的驅動力已高度集中於五大結構性議題：勞動力短缺、製程自動化、食品安全合規（HACCP）、全程冷鏈升級，以及資源循環與副產品加值。

為因應極端氣候對農業生產造成的衝擊，並加速農業淨零轉型，農業部種苗改良繁殖場花3年時間建構「農田增匯示範區」，在既有水稻栽培條件下導入綠肥，透過田間監測與資料庫，今（26日）公布執行結果，包含水稻產量明顯提升，另在土壤有機碳儲存量也增加。

近期台美對等關稅談判塵埃落定，台灣鯛輸美關稅最終確定為15%且不累加。此前，外界對於台灣鯛近期輸美數量下滑、魚價下跌是否受關稅影響存有疑慮，本文將以數據解析近期台灣鯛輸美市場的真實情況。

近年來跟銀行打交道，大家常會聽到一個新名詞：「ESG」。很多漁民老闆剛聽到時的反應都是：「這不是上市大企業的事嗎？跟我們做養殖的有什麼關係？」但事實上正好相反。現在的銀行最想放款的對象，就是像我們這種能改善環境、提升效率、降低風險的產業。

近年來極端氣候頻繁，台灣作為 「蘭花王國」 的溫室栽培產業首當其衝。氣候變遷導致整體氣溫偏高且變化難測，蘭園不得不全年備妥冷氣與暖氣設備應對，使溫度控制成本大幅攀升。

台灣每年吃掉約 80 億顆雞蛋，其中超過七成為格子籠飼，台灣於 2014 年訂定「雞蛋友善生產系統定義及指南」，但政策並未要求廢除格子籠。全球已有 2800 家企業宣示不再使用格子籠蛋，家樂福宣佈，2026 年 10 月起不再販售格子籠雞蛋，創下台灣 100 %「廢籠」的企業首例。

本報告根據財團法人獸醫畜產發展基金會出版的《2024年台灣家禽統計手冊》。以下簡要概述了2024年台灣家禽業的關鍵數據和發展趨勢。

清晨五點，嘉義東石的魚塭邊，七十歲的蚵嫂阿雪已經開始一天的剝蚵工作。她的手指因長年勞動而粗糙變形，但動作依然俐落。不遠處，另一群同樣高齡的婦女正彎腰整理漁網。

本報告旨在深入剖析台灣當前「廚餘」養豬系統所面臨的系統性困境，此模式不僅持續引發重大的動物疫病風險，更錯失了龐大的經濟與環境價值。相較之下，日本行之有年的「Eco-feed」（生態飼料）系統，成功地將食品副產物從待處理的廢棄物，轉化為高附加價值的工業資源，建立了一套兼具生物安全、經濟效益與環境永續的循環經濟典範。