精準營養5.0：用智慧打造動物健康新境界

「第五屆動物精準營養國際論壇」於2025年9月2日，在臺北南港展覽館一館熱鬧登場。本屆論壇由中國畜牧學會與世界家禽學會台灣分會共同主辦，農業部李宜謙司長特別蒞臨致詞，強調在氣候變遷與糧食安全的雙重挑戰下，畜牧業必須透過智慧飼養與精準營養策略，兼顧產業效益與動物健康，並以創新科研與產業連結，共同推動永續畜牧發展。
今年論壇共吸引來自六個國家（菲律賓、越南、西班牙、德國、英國、中國）的316位專業人士，以現場與線上方式參與本次盛會，涵蓋飼料業、農企業、養殖戶及官學研單位，產業代表包括京冠、貿立、佳力德、KAHL、KSE、HL、大成、Phosphea、卜蜂食品等國內外知名企業，充分展現跨領域交流與合作的能量。

國內外專家學者與產業代表與會響應

專題演講：邁向無抗時代與減少抗藥性新策略
本屆論壇的兩場專題演講聚焦於「無抗策略與減少抗藥性」的新方向。美國奧克拉荷馬州立大學的張國龍校董教授，以「飼料添加物之潛在益生菌衍生為新型態飼料添加物」為題，指出抗生素抗藥性已成全球挑戰，動物生產勢必走向「無抗時代」。他提出「雙軌並進」策略：一方面透過小分子化合物誘導宿主防禦肽生成，強化先天免疫力；另一方面利用移植與補充特定益生菌（如雙歧桿菌）來調控腸道菌相，降低壞死性腸炎與球蟲病風險。研究結果證實，這些天然免疫促進劑與益生菌相輔相成，為產業提供可行的抗生素替代方案，並為全球畜禽健康與食品安全開創永續新局。
農業部前防檢署署長邱垂章博士則以「飼料添加劑降低抗菌藥物抗藥性」為題，深入探討如何在畜牧生產中落實減抗策略。他指出，抗菌藥物濫用已對公共衛生造成威脅，而飼料添加物可透過改善腸道健康與提升飼料轉換效率，有效降低對抗生素的依賴。他強調，未來應建立跨物種的營養管理模式，讓「精準營養」不只是提升生產效率，更是守護動物與人類健康的重要基石。

功能性營養與動物健康
論壇的第一主題聚焦於天然功能性營養的應用。東海大學謝長奇終身特聘教授分享，畜禽副產物經酵素或微生物水解後，可轉化為具抗發炎、抗氧化與免疫調節作用的機能性胜肽，不僅能降低疾病風險，也展現資源高值化與環境永續的潛力。
國立嘉義大學賴治民教授則介紹中草藥與精油應用於球蟲病防治。研究顯示，百里香、肉桂、薄荷等植萃能改善呼吸道健康並強化免疫。試驗數據證實，白肉雞存活率、飼料效率與生產指數皆提升，離乳豬日增重與免疫細胞活性也明顯改善，展現替代抗生素的可行性。
國立屏東科技大學夏良宙名譽教授進一步探討植物萃取物在畜牧生產中的角色。他指出，活性成分具抗菌、抗炎、抗氧化與營養吸收提升作用，能改善肉蛋乳品質與繁殖效率，並降低氨氣與甲烷排放。案例顯示，薑、大蒜、百里香與肉桂等植萃在飼料利用率、精子品質與乳脂酸組成改善上表現突出，展現作為精準營養飼料添加劑的高度應用潛力。

精準飼料與製程創新
論壇的第二主題，介紹如何透過設備與創新製程設計，提高飼養效率並精準投料。Amandus Kahl 公司業務經理 Arne Heuer 介紹德國膨化技術如何透過水熱處理提高蛋白質旁路率（Undegraded Dietary Protein, UDP），使營養在小腸更有效被吸收，進而提升乳牛產奶量與飼養效率。此技術同時改善飼料質地與流動性、降低氨排放，並減少大豆抗營養因子，實現永續與高效並行的飼養模式。
KSE 公司則以書面資料分享「打造完美配方」的精準投料系統。透過自動化控制、演算法與智慧化設備，能有效解決原料差異、勞力不足與手動操作低效等問題，減少浪費、提升效能，協助產業邁向數位化與精準化。

臨床營養與抗藥性管理的新視角
本次論壇的第三主題，聚焦於經濟/伴侶動物營養與抗藥性管理。國立嘉義大學郭鴻志特聘教授則深入分析細菌抗藥性對畜牧產業與公共衛生的威脅，並介紹歐盟減少抗生素使用的經驗。他強調「One Health」策略，從農場生物安全、清潔消毒到飼料添加植萃與精油，都是降低抗生素依賴的可行措施。研究顯示，咖啡渣發酵產物結合抗生素能顯著提升抑菌效果，展現天然添加物在未來減抗策略中的潛力。
另一方面，國立嘉義大學詹昆衛教授以犬貓消化道疾病為例，說明腸胃結構、菌相與營養吸收差異，並強調針對食物過敏、胰臟炎及蛋白流失性腸病等疾病，需透過處方飼料與營養調整提供精準支持。他指出，優質動物蛋白、低升糖碳水化合物與特定脂肪來源，能改善腸道功能並維護寵物健康，展現臨床營養在伴侶動物照護的重要性。

營養精準化與生產績效提升
在論壇的最後主題中，三位專家分別從乳牛營養管理與飼料安全兩大面向，分享營養精準化與生產績效提升成果。HL 公司齊永屏博士以「提高乳牛產乳量的營養策略」為題，指出澱粉、糖類、蛋白質與纖維來源會直接影響乳量與乳成分。透過調整可分解與過瘤胃蛋白比例及維持瘤胃 pH 平衡，能提升乳糖合成與乳脂生成。他特別強調乳汁尿素氮值是日糧平衡的重要指標，可協助牧場即時調整飼料，兼顧效率與乳牛健康。
大成長城公司陳志昇協理分享乳牛場數據精準管理的應用，包括泌乳量、乳成分、發情監測及健康數據，並結合 AI 演算法分析，提供繁殖與健康管理決策。這些數據化工具能降低淘汰率、提升繁殖效率與收益，展現智慧牧場管理的發展潛力。
最後，東海大學左克華助理教授則聚焦於飼料黴菌毒素問題。他指出，氣候變遷加劇了黃麴毒素、伏馬毒素、脫氧雪腐素（DON）及玉米赤黴烯酮（ZEN）等污染風險，將導致免疫下降、繁殖障礙與產量減少。他建議從原料檢測、飼料儲存到吸附劑或酵素分解劑的應用，建構多層防護，以降低毒素殘留並保障動物健康與食品安全。

邁向精準營養 5.0 的未來藍圖
本屆論壇以「智慧飼養與營養策略，共創動物健康新境界」為主軸，完整呈現從功能性營養、製程創新、臨床應用到飼料安全的跨領域成果，凝聚產官學研的共識，並再次證明精準營養不僅是提升效率的工具，更是畜牧產業轉型與永續發展的核心策略。
展望未來，精準營養將邁入「5.0 時代」，未來的發展將著重於多個方向：包括從品種改良與遺傳選育，以提升生產效率與適應永續需求；到營養與製造的創新，透過原料、配方與加工技術的革新來重塑價值鏈；再到腸道微生物與生理的突破，藉由精準餵養與腸道健康管理提升飼料利用率。同時，預防醫學的重要性將持續提升，透過疫病防控、替代用藥與免疫增效策略，減少抗藥性威脅。最後，人工智慧與數據化管理也將成為關鍵，透過智慧感測、數據決策與風險預警，全面提升畜牧業的管理效率與韌性。
總結而言，精準營養已從理念走向實踐，未來將持續結合智慧科技、綠色飼養與循環經濟，打造「動物健康 × 產業效益 × 環境永續」三贏的新局面，為畜牧產業開啟全新的未來。