台灣的漁業資源正面臨重大挑戰，推動「責任漁業」是保護生態、創造永續未來的關鍵一步！從創新捕撈技術到保育生態棲地，每一步都為共創藍色經濟的未來努力。

依據FAO的報告﹐全球約有1/3的水產品被浪費。我們的目標是通過有效的冷鏈管理和加工技術﹐將這些浪費減少到最低﹐並滿足市場多樣化需求。依據農業部發布的糧食供需年報﹐特別是每人每年水產品消費量自111年31.04公斤提升至112年31.65公斤（增加1.67％）。

畜牧產業不但為國人提供健康美味肉品及優質蛋白質來源，而令人「聞」之色變的畜牧糞尿水，在農業部輔導與推動下，透過適當的處理不但成為供應作物生長的「肥水」，還創造環保「綠電」與「綠能」，而糞尿水處理產生的污泥更成為「黑金」，成為提升工業廢水處理效果的利器，使畜牧產業成為循環經濟的先驅與典範。

「淨零排放」為全世界關注的重要議題攸關地球的永續發展，在畜牧生產方面提高畜產動物之生產效率為必要之策略與目標，藉由低碳與減碳之生產模式開發應用，飼糧添加益生菌為一項極為有效的生產策略。飼料用益生菌的需求將與日俱增。另外優化養殖環境亦為產業永續發展的重要目標之一，降低環境污染的微生物產品開發與應用有助於畜牧產業ESG之落實。

台灣家禽產業自1960年代起，由後院式養殖逐漸轉型為企業化經營。
2023年，台灣家禽產業年產值達1,079億元，占農業總產值的18.58%。
手冊的編輯旨在提供家禽產業的量化數據，協助制定管理與決策，並記錄產業發展。

抗生素的過度使用會帶來食品安全隱憂和環境負擔，無抗養殖正在引領全球農漁牧業的新趨勢！透過健康管理、生態優化和智能環境監控，我們一起守護動植物與地球的健康未來。
無抗養殖（Antibiotic-Free Farming）不只是趨勢，更是責任！

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